| Реализация горячей выпечки на улице – удачный торговый бизнес |
|
| Бизнес идеи |
| 01.10.2012 16:07 |
 На открытие одной торговой точки горячей выпечкой потребуется совсем немного финансовых вложений около 60-90 тысяч рублей. Покупка оборудования и выплата зарплаты работникам – основные статьи расхода (не учитывая закупки пирожков или слоек). Чистый доход с одного пункта продажи горячей выпечки в месяц составляет 9-15 тысяч рублей (средний показатель). Но доходность точки можно значительно повысить. Например, многие предприниматели сами выполняют разного рода работы (грузчик, бухгалтер, сторож), тем самым экономят средства из фонда заработной платы. Опытные предприниматели выставляют свои передвижные пункты по продаже горячей выпечки только в дни проведения праздничных мероприятий – за один такой торговый день можно «сделать» месячный доход. Повысить рентабельность вашей торговой точки можно, если торговать не только горячей выпечкой, но и напитками. Установив холодильник с мороженым и напитками, вы расширите ассортимент торговой точки и, как следствие, поднимутся доходы. Приобрести такой холодильник совсем не проблема – фирмы, производящие напитки, с удовольствием предоставляют свои фирменные холодильники совершенно бесплатно. Погода, грамотно составленный ассортимент, обязательность поставщика – три главных фактора успешной работы торговой точки. Срок реализации выпечки, по нормам Роспотребнадзора, составляет всего одни сутки, поэтому заказывать нужно то количество пирожков, которое сможете продать за один день. В среднем, это 300-500 пирожков. Для начала работы у вас обязательно должны быть сертификаты на оборудование и на продукцию. Также вы должны сами обеспечить уборку мусора. Возле метро, парков, скверов, набережных – самые доходные места для торговли данной продукцией. А в праздничные дни – места проведения мероприятий. В районном торговом отделе ежегодно составляется список адресов возможного размещения торговых передвижных точек – туда и надо обратиться. Самостоятельно искать место для торговли не имеет смысла. Затем в Роспотребнадзоре, Госпожнадзоре, ГИБДД необходимо пройти все согласования. 
За аренду торговой площади на улице (около 2 квадратных метров) надо будет заплатить примерно 3100 рублей. Также надо приобрести минимальный комплект оборудования для торговли на улице, включающий в себя:- Холодильник для напитков – 9000 рублей. - Помещение для хранения торгового оборудования (2 квадратных метра) - 1550 рублей в месяц. - Подключение электричества к необходимым приборам (запитываться от ближайшего магазина, ЖЭКа) - 3100-6300 рублей в месяц. - Тележку – 30000 рублей. - Зонт – 950 рублей. - Бачок под мусор – 150 рублей. - Вывоз мусора – 65 $. - Газовые баллоны (1 баллон рассчитан на 2 дня) - 125 рублей за штуку. - Полиэтиленовые пакеты – 125 рублей в месяц. Ассортимент За один день с торговой точки продается в среднем 300-500 пирожков в день – это при условии успешной торговли в удачном месте. В течение торгового дня тележка загружается свежими пирожками раза 2-3 – в тележку всего входит 150 пирожков. 10-15 видов продукции вполне достаточно для ассортимента в одной торговой точке. Обычно наценка на всю продукцию не превышает 30% (в среднем). Погодные условия и время суток тоже играют большую роль в продаже продукции – в жару или в дождь продажи почти всегда падают, вечером покупают пирожки с картошкой и капустой, днем (время обеда) быстрее продаются мясные пирожки, а сладенькое приобретают больше с утра. Все эти нюансы тоже необходимо учитывать. Рабочие единицы Обычно на начальном этапе предприниматель нанимает только продавцов – двух человек на одну тележку (для работы посменно). Только при наличии минимум трех торговых точек есть смысл нанимать грузчиков и охранников. Продавцы работают минимум за 12 $ в день, поэтому зарплата им начисляется из расчета фиксированной (6000 рублей) и процентов от продаж продукции. А величина процента рассчитывается исходя из заработной платы в день. Охранникам и грузчикам обычно платят 9200 рублей в месяц. |